Famille des Fabacées

Une histoire au succès millénaire

Domestiquées il y a plusieurs millénaires, les Fabaceae (la plupart des légumineuses) constituent une famille très importante en agriculture. Alors que certaines espèces sont utilisées comme plantes fourragères, d’autres sont cultivées pour l’alimentation humaine : les haricots, pois, et lentilles pour leur richesse en protéines et en minéraux, le soja et l’arachide pour la matière grasse que l’on peut en extraire outre les constituants précédents.

En association avec des bactéries dans des nodosités de leurs racines, les Fabaceae ont également un rôle écologique important puisqu’elles fixent l’azote gazeux de l’atmosphère et enrichissent ainsi les sols, ce qui diminue la quantité d’engrais à appliquer aux cultures.

DOCUMENTS ET LIENS UTILES

Borne Fabacées 

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