Familles des Amaranthacées et Polygonacées

Une histoire de mode

Et si le succès de certaines familles n’était qu’une question de mode alimentaire ou de géopolitique ?

La Révolution française et le blocus continental instauré par Napoléon entre 1806 et 1814 ont grandement perturbé le transport maritime depuis les colonies européennes, faisant exploser le prix de la canne à sucre. En conséquence, la culture de la betterave sucrière (Amaranthaceae) s'est développée dans nos régions.

Cultivé depuis plus de 5000 ans dans les Andes, le quinoa (Chenopodiaceae) fait quant à lui face à un regain d’intérêt plus récent. La qualité nutritionnelle de ses grains, son goût très particulier et son importation facilitée par la mondialisation font aujourd'hui de lui un "caviar végétal" en vogue en Europe

DOCUMENTS ET LIENS UTILES

Borne Amaranthacées et Polygonacées 

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